Pauline Schubert wurde 1995 in Bremen geboren. 
Ihr Musicalstudium schloss sie 2017 an der Stage School in Hamburg ab. Im Anschluss daran absolvierte Sie an der Mountview Academy for Theatre Arts in London ein Masterstudium in Musical Theatre Performance, das sie 2018 erfolgreich abschloss.

Seither war Pauline u.a. als Janet Weiss sowie als Columbia in DIE ROCKY HORROR SHOW, als Cathy Hiatt in DIE LETZTEN 5 JAHRE, Karin in KEIN PARDON sowie als Soulgirl Chiffon in DER KLEINE HORRORLADEN zu sehen. Zuletzt stand sie als Erstbesetzung der Karen in der deutschsprachigen Uraufführung von DAS SPONGEBOB-MUSICAL auf der Bühne.